Sanpellegrino

Un produit premium « de niche » exporté dans le monde entier

Ces dernières années, le marché mondial de l'eau embouteillée a largement progressé notamment grâce à l'augmentation de la demande de boissons premium plus saines à l'échelle de la planète. Le marché devrait enregistrer un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 6,6 % sur la période 2016-2024, passant ainsi d'une valeur totale de 170 à 307 milliards de dollars d'ici fin 2024. Parmi les différentes catégories d'eau embouteillée disponibles, y compris l'eau plate, l'eau aromatisée, l'eau gazeuse et l'eau fonctionnelle, c'est le segment de l'eau plate embouteillée qui domine, ce qui devrait perdurer jusqu'à la fin de la période considérée. Le segment de l'eau gazeuse embouteillée figure actuellement sur la deuxième marche du podium mondial et devrait lui aussi progresser rapidement. ^[1]

L'augmentation des besoins de production sur le site Sanpellegrino de Ruspino est liée à la croissance de la demande mondiale à la fois pour l'eau pétillante et les produits premium. Vendue comme « l'eau minérale naturelle pétillante la plus fine » et choisie par les plus grands chefs et restaurants à travers le monde, l'eau minérale S.Pellegrino, qui appartient à Nestlé Waters, est réputée pour accompagner élégamment les repas sur les tables du monde entier, que ce soit dans de chics restaurants ou dans les foyers. Elle jaillit de sources naturelles dans la vallée de Val Brembana, dans la région de San Pellegrino Terme, aux contreforts des Alpes italiennes. Après un voyage au cœur de la terre estimé à 30 ans et qui minéralise l'eau au contact des roches souterraines, l'eau minérale S.Pellegrino s'enrichit naturellement de sels minéraux, y compris le calcium et le magnésium indispensables. La légère touche d'amertume, qui l'a rendue célèbre et inimitable dans le monde entier, vient parfaire la dégustation.

Un partenariat durable et fructueux avec Nestlé Water

Sidel travaille avec Nestlé Waters depuis plus de 50 ans et ce partenariat a abouti à de nombreux développements importants et significatifs dans l'industrie des boissons. Salvatore Sbriglione, Directeur d'usine chez Sanpellegrino, explique : « Nous voulions augmenter nos cadences en fonction des diffé- rents formats de bouteilles que nous produisons à Ruspino. La ligne dédiée aux grands formats (750 ml, 1 000 ml, 1 250 ml) devrait désormais atteindre une cadence de 36 000 bouteilles par heure, tandis que la ligne destinée à la production de bouteilles de 0,5 l devrait atteindre une cadence de 54 000 bouteilles par heure. En attribuant à Sidel le contrat qui vise à améliorer nos lignes PET existantes et à augmenter nos cadences et vitesses de production, nous avons clairement pris en compte le long partenariat qui existe entre Nestlé Waters, le groupe auquel nous appartenons, et ce fournisseur. Cependant, ce qui nous a le plus convaincus, ce sont les normes d'hygiène élevées garanties par leurs solutions et le fait que nous accordons tous les deux la même priorité absolue à la qualité des produits et des processus. »

La solution de soufflage-remplissage-bouchage au sein d'un système intégré et sûr

Sanpellegrino souhaitait augmenter ses performances et sa capacité de production sans compromettre la sécurité alimentaire : le choix du Sidel Matrix Combi s'est donc naturellement imposé. En associant les processus de soufflage, de remplissage et de bouchage en un seul système, cette solution réduit les coûts d'exploitation et libère jusqu'à 30 % d'espace comparée aux machines sèches classiques. Ce système intègre en une seule unité différents types d'équipement et différentes phases de production, ce qui élimine le convoyage, la manipulation des bouteilles vides, l'accumulation et le stockage : l'efficacité de la ligne s'en trouve donc améliorée et le coût total de possession réduit.

En outre, en utilisant moins de composants, le Sidel Matrix Combi offre 2 à 4 % d'efficacité en plus par rapport aux machines sèches, des changements de format plus rapides, des économies d'énergie et 8 à 12 % de coûts d'exploitation en moins grâce aux économies réalisées sur la main-d'œuvre, les matières premières et les pièces de rechange. La manipulation des bouteilles par le col lors des dernières étapes du processus de production et l'élimination du convoyage intermédiaire offrent également une plus grande liberté de forme et des opportunités d'allégement significatives. Dotée d'une identité visuelle unique, la version PET de la bouteille S.Pellegrino a été pensée et conçue pour une consommation à domicile ou nomade. Elle reprend la même forme Vichy pour permettre à l'effervescence et aux bulles inimitables de l'eau minérale d'être immédiatement reconnues.

Andrea Lupi, Global Key Account Director chez Sidel, commente : « Les deux Sidel Matrix Combi installés sur le site de Ruspino sont dotés de la configuration Blendfill, qui associe la carbonatation et le remplissage en un seul système pour une eau pétillante de qualité supérieure. Cette solution permet de réduire davantage la consommation de CO2 et de limiter l'encombrement. »

Les deux Combi fournis au site de Ruspino incluent une remplisseuse SF300 FM Sidel, qui garantit une hygiène stricte grâce à l'enceinte de remplissage réduite, des changements de format entièrement automatiques via l'IHM (interface homme-machine), une disponibilité opérationnelle optimale et une productivité maximale. Cette solution permet de réaliser des économies de CO2 et, grâce à l'utilisation de servomoteurs, limite la consommation électrique. Le remplissage est extrêmement précis grâce aux débitmètres magnétiques et à l'absence de mouvement vertical des bouteilles, qui facilite la manipula- tion, limite la formation de mousse et évite le bourrage des bouteilles. En outre, l'enceinte de remplis- sage réduite limite au maximum l'utilisation d'eau et de produits chimiques lors du nettoyage externe. C'est de cette manière que le Sidel Matrix Combi garantit une sécurité alimentaire totale, l'une des priorités phares de Sanpellegrino.

Des performances démontrées et une excellente gestion de projet

Tout au long du projet Sanpellegrino, la communication entre les équipes d'installation des deux parties a été régulière et efficace ; l'approche proactive de Sidel a par ailleurs permis de recueillir en temps opportun des conseils experts pour faciliter la mise en œuvre du nouvel équipement. « L'installation des deux Sidel Matrix Combi a été réalisée sans affecter la planification de notre production, poursuit M. Sbriglione. Nous sommes par ailleurs convaincus que notre collaboration avec Sidel nous permettra d'atteindre rapidement nos objectifs de rendement. Et grâce au soutien continu de l'entreprise, nous allons les maintenir, voire les faire évoluer avec le temps.»

Leader dans le secteur des boissons en Italie, Sanpellegrino dispose d'un portefeuille diversifié de produits et de conditionnements qui comprend quatre marques d'eau minérale plate et gazeuse, notamment Levissima, la principale marque du pays, ainsi que plusieurs boissons gazeuses et thés. 

[1] Transparency Market Research