11/11/14
O tema foi a "Gestão da Declaração Alimentar", iniciativa lançada pela Sidel em 2009 e que agora é a base fundamental sobre a qual a empresa estrutura seus processos de segurança alimentar e de design higiênico.
O congresso mundial EHEDG proporcionou uma oportunidade ideal para a Sidel demonstrar e compartilhar seus conhecimentos e experiência em Gestão da Declaração Alimentar. Esta continua a ser uma parte fundamental do compromisso da empresa com o dever comum de todos os interessados na cadeia de fornecimento para o requisito não negociável de segurança dos produtos na atual produção de alimentos e bebidas.
Conhecimento e experiência internacional
A Sidel participou de um impressionante painel de especialistas que fizeram apresentações durante o congresso anual, entre os quais consultorias, empresas, laboratórios e universidades de renome internacional. A apresentação da Sidel no congresso mundial foi focada em como a Gestão da Declaração Alimentar permite que a Sidel lide com todas as informações relativas à adequação de seus equipamentos e componentes utilizados no envase de bebidas em PET ao longo de todo o ciclo de vida, desde a ideia inicial até a produção. Este processo envolve vários especialistas em design sanitário em várias de suas unidades fabris, incluindo Parma e Manova (Itália), Octeville (França) e Pequim (China).
A Sidel é membro do EHEDG, rede mundial de especialistas que oferece orientação e assistência prática aos fabricantes de equipamentos de processamento e embalagem, fabricantes de produtos alimentares, órgãos reguladores nacionais e internacionais e outras partes interessadas. O congresso mundial anual desempenha um papel fundamental no objetivo do Grupo de criar uma fonte de excelência central, internacionalmente reconhecida pela transmissão de conhecimentos sobre a engenharia sanitária de equipamentos e pela especificação das melhores práticas no que diz respeito a funcionamento, abastecimento e manutenção higiênicos.
Gestão da Declaração Alimentar
A Gestão da Declaração Alimentar é um processo através do qual uma referência em segurança alimentar e design higiênico é aplicada em diferentes projetos para garantir que um alto nível seja sempre mantido. O certificado de Declaração Alimentar deve ser emitido por todos os fornecedores de quaisquer componentes ou máquinas que entram em contato com o alimento ou bebida, fornecendo a prova de que o equipamento é seguro e adequado para tal uso. Para a Sidel, isso se aplica às máquinas de processamento e às enchedoras que estão em contato direto com a bebida propriamente dita.
A segurança do produto final é
incorporada no processo de desenvolvimento de novos produtos (NPD)
da Sidel, assegurando que as regras de higiene e segurança são
sistematicamente aplicadas cada vez que algo novo é projetado. Ela
é aplicada desde o início, com o treinamento para a equipe
responsável pelo projeto dos componentes e máquinas, para que seus
membros conheçam e compreendam as regras de projeto higiênico
específicas e orientações relativas a alimentos e áreas de contato,
evitando assim a contaminação durante o processo de produção. Ela
também envolve a equipe de Terceirização e Compras para que possa
trabalhar com fornecedores com a garantia de que a certificação
correta seja obtida ao comprar as peças. No Departamento de
Qualidade, exige a coleta, verificação e liberação através de um
sistema de TI de todas as informações que comprovam a adequação dos
componentes relevantes para o contato alimentar. A Equipe de
Fabricação, naturalmente, também é profundamente envolvida no
processo, aplicando as melhores práticas ao montar as máquinas.
O congresso do EHEDG é realizado em um país diferente a cada ano, e o evento de 2014 ocorreu em Parma, Itália, nos dias 30 e 31 de outubro, em conjunto com a exposição Cibus'Tec Food Pack. Representantes de todas as partes do mundo participaram do evento, ansiosos para aprender e partilhar as boas práticas de engenharia de instalações e equipamentos higiênicos para produção e processamento seguros de alimentos e produtos relacionados.
Comunicado de imprensa para descarregar.